【この台湾料理に合う日本の醤油はどれ？】日台・醤油ペアリング実験会
日時・場所
2026年4月18日（土）13:00〜15:00 (2部制)
Boven雜誌圖書館：台北市大安區復興南路一段107巷5弄18號B1
（台北市松山區復興北路191號2樓之3）
当日の流れ
職人醤油代表高橋さんから醤油に関する話 (15分)
日本の色んな種類の醤油をティスティングしてみよう！ (45分)
各台湾料理に一番合うと思った日本の醤油はどれか決めよう！(15分)
Q&A (15分)
職人醤油 代表
高橋 万太郎
1980年群馬県前橋市出身。立命館大学卒業後、（株）キーエンスにて精密光学機器の営業に従事し2006年退職。（株）伝統デザイン工房を設立し、これまでとは180度転換した伝統産業や地域産業に身を投じる。
現在は一升瓶での販売が一般的だった蔵元仕込みの醤油を100ml入りの小瓶で販売する「職人醤油」を運営。これまでに全国の400以上の醤油蔵を訪問した。
費用
参加費：applemint lab メンバーは無料
※applemint lab メンバー以外の方は 500 NTD/人 となります
20~25席